Dit heb je nodig
hummus, zelf maken? recept vind je hier op mijn blog
brood naar keuze
avocado
zwarte olijven
pikante pepers
tomaat
zonnebloempitten
pompoenpitten
gedroogde zoete abrikozen
rucola cress
komkommer
zwarte grove peper
himalaya zout
Zo maak je het
Als je kiest voor zelfgemaakte hummus, kijk dan eerst even hier op mijn blog.
Rooster kort in een kleine koekenpan wat zonnebloem- en pompoenpitten. Ze zijn goed als er een lichtbruine verkleuring ontstaat op de zonnebloempitten.
Leg ze hierna op een bord en laat afkoelen.
Neem twee sneetjes brood naar keuze. Ik koos voor een lekker zwaar brood vol met zaden van de warme bakker.
Smeer een goede laag hummus op je brood. Ik heb natuurlijk gekozen voor mijn zelfgemaakte verse hummus.
Snijd ½ avocado in stukjes en leg op je brood met hummus.
Snijd ½ tomaat in stukjes en leg die er ook op.
Snijd 2 gedroogde abrikozen in reepjes en leg die er op.
Snijd 2 pikante pepers en 2 olijven en leg die erop.
Garneer het slot met wat rucola cress, geroosterde zonnebloem- en pompoenpitten, grove peper en Himalaya zout.
De komkommer snijd je in stukjes en leg je ernaast.
Deze lunch is een combinatie van allerlei verschillende smaken zoals, zoet, zout, zurig en pittig wat ik persoonlijk altijd heel lekker vind.