Stuks
12 kleine donuts
Wat heb je nodig
115 gr volkoren speltbloem
10 gr gebroken lijnzaad
6 gr bakpoeder
5 gr baking soda
½ tl nootmuskaat
½ tl kaneel
snufje zout
60 gr kokosbloesemsuiker (of rietsuiker)
70 gr appelmoes
120 ml amandelmelk (of andere plantaardige melk)
½ tl vanille (extract)
Kokosolie of veganistische margarine om vorm in te vetten (Merk margarine: Wajang verkrijgbaar bij de Jumbo en AH)
Hoe maak je het
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet je donutbakblik in met wat kokosolie of veganistische margarine en zet even opzij.
Meng je speltbloem, gebroken lijnzaad, bakpoeder, baking soda, nootmuskaat, kaneel en zout in een kom.
Meng de kokosbloesemsuiker, appelmoes, amandelmelk en vanille extract in een andere kom. Voeg hierna toe aan het andere (meel)mengsel en roer goed door.
Doe het beslag in het ingevette donutbakblik. Vul de donutvormen tot net onder de rand. Bak de donuts in 15 min gaar. Wanneer je een satéprikker in een donut steekt en deze komt er schoon uit, zijn ze gaar. Laat ze afkoelen.
Je kunt je donuts net als ik garneren met gesmolten veganistische chocolade, geraspte kokos, nougatine, geroosterd amandelschaafsel, poedersuiker of bijvoorbeeld pindakaas.
Enjoy!