Stuks
5 grote of 8 kleine
Dit heb je nodig
125 gr gedroogde vijgen
125 gr ontpitte Iraanse dadels
40 gr geraspte kokos
20 gr rauwe pistachenoten
15 gr rauwe amandelen (in vlies)
15 gr rauwe walnoten
Zo maak je het
Rooster de rauwe pistachenoten, amandelen en walnoten tegelijk kort en op een laag vuur in een koekenpan tot je een lichtbruine kleur ziet ontstaan op de walnoten. Leg de noten op een bord en laat afkoelen.
Meng de vijgen en ontpitte dadels in een keukenmachine tot een dikke pasta. Heb je geen keukenmachine, snijd dan de vijgen en dadels heel klein en stamp ze met een hutspotstamper.
Hak de pistachenoten, amandelen en walnoten grof en voeg deze samen met de geraspte kokos toe aan je pasta. Meng alles met je keukenmachine of handmatig nog even goed door elkaar.
Kneed het mengsel in een rechthoekige vorm op een vel bakpapier en druk het goed aan.
Laat de repen minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
Snijd het plak in gelijke repen en bewaar ze in een afgesloten bakje de koelkast, want dan zijn ze zeker 2 weken houdbaar.
Vind hier nog wat andere raw repen om te maken.