Stuks
8 grote blokken of 16 kleine blokjes
Dit heb je nodig
125 gr biologische pindakaas, zelf maken? Hier op mijn blog vind je het recept!
100 gr 70% pure chocolade
25 gr rauwe amandelen (in vlies)
25 gr rauwe pistachenoten
Topping: Gedroogde roosjes en bloemetjes (optioneel)
Vierkant bakje van 18 x 10 cm
Zo maak je het
Rooster de rauwe amandelen en pistachenoten tegelijk kort in een koekenpan tot je een lichtbruine kleur ziet ontstaan op de pistachenoten. Leg de noten op een bord en laat afkoelen.
Verwarm de pindakaas op een zacht vuur in een pannetje met een goede antiaanbaklaag.
Breek de chocolade in stukken en voeg deze bij de pindakaas. Het is belangrijk dat je het mengsel echt langzaam laat smelten op een laag vuur, want als het mengsel eenmaal aanbakt heeft het direct een verbrande smaak en kun je het weggooien.
Als alle chocolade gesmolten is, haal je de pan van het vuur.
Voeg de quinoa bij de het chocolademengsel en meng goed door elkaar.
Bekleed het bakje met bakpapier of folie en giet de massa in het bakje.Ik heb hierna de fudge getopt met wat gedroogde roosjes en bloemetjes, puur omdat ik dat mooi vond staan. Dit soort gedroogde toppings koop ik bij theewinkels en op de markt. De roosjes eet ik niet op, de kleine paarse bloemetjes zijn wel lekker.
Laat de fudge minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
Snijd de fudge in stukken en bewaar in de koelkast.