Stuks
8 grote blokken of 16 kleine blokjes
Dit heb je nodig
125 gr biologische pindakaas, zelf maken? Hier op mijn blog vind je het recept
50 gram 85% pure chocolade
50 gram 70% pure chocolade
4 eetlepels gepofte quinoa
Topping: Gedroogd muntblad en aardbeienstukjes (optioneel)
Rechthoekig bakje van 18 x 10 cm
Zo maak je het
Verwarm de pindakaas op een zacht vuur in een pannetje met een goede antiaanbaklaag.
Breek de chocolade in stukken en voeg deze bij de pindakaas. Het is belangrijk dat je het mengsel echt langzaam laat smelten op een laag vuur, want als het mengsel eenmaal aanbakt heeft het direct een verbrande smaak en kun je het weggooien.
Als alle chocolade gesmolten is, haal je de pan van het vuur.
Voeg de quinoa bij de het chocolademengsel en meng goed door elkaar.
Bekleed het bakje met bakpapier of folie en giet de massa in het bakje. Ik heb hierna de fudge getopt met wat gedroogd muntblad en stukjes aardbei, puur omdat ik dat mooi vond staan. Dit soort gedroogde toppings koop ik bij theewinkels.
Laat de fudge minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
Snijd de fudge in stukken en bewaar in de koelkast.
-Uiteraard kun je ook gewoon 100 gram van 1 soort chocolade nemen en mag je bakje ook een andere afmeting hebben. Ik nam dit keer 50 gr 70% en 50 gr 85 % omdat hoe puurder de chocolade, hoe gezonder. Pure chocolade vanaf 70% heeft een gezond effect op hart en bloedvaten. Mijn fudge echter helemaal van 85% pure chocolade maken vind ik persoonlijk iets te bitter.-